PIEMONTE

De naam van de streek zegt het al: het gebied ligt aan de voeten van de bergen (Alpen), die als een sierlijke boog de grens met Frankrijk en Zwitserland vormt.
Tal van rivieren, waarvan de Po de bekendste is, stromen van deze bergen om prachtige valleien te vormen in de lagergelegen gebieden. De hoofdstad van Piemonte, Torino, is bekend om haar industrie, maar de rest van van de streek is trouw gebleven aan de traditionele landbouw. De dalen van Piemonte vormen een welkom contrast met de machtige bergtoppen van de Alpen. Het zuidelijkste deel van de streek doet ons zelf aan het zachtglooiende Toscane denken.
Piemonte is rijk aan tradities, meestal afkomstig van het rijke boerenleven. De lokale keuken staat bekend om haar stevige, kruidige schotels, waarbij men niet op een paar teentjes knoflook kijkt. Het is dan ook geen verrassing dat de rode wijn uit de streek vol een krachtig is, met name de wijn die gemaakt is van de hier alom aanwezige nebbiolodruif.
Sinds mensenheugenis maakt men wijn in Piemonte, getuige de vele vermeldingen in de Griekse en Romeinse literatuur.
Tegenwoordig is Piemonte, samen met Toscane, de tempel van de Italiaanse oenologie.


Barbaresco D.O.C.G.

Deze rode wijn van de nebbiolo ontleent zijn naam aan het Barbarescodistrict in de provincie Cuneo.
Het is een bijzonder goede wijn, met een volle, diepe rode kleur en een oranje zweempje. De geur is zeer aromatisch (kruiden, zoals laurier) en de smaak is vol, rijk en goed droog.
Jong kan de wijn behoorlijk hard zijn, maar dat is na enkele jaren rusten voorbij. Een Barbaresco op leeftijd wordt fluweelzacht. De gewone Barbaresco moet minimaal 2 jaar rijping ondergaan, de reserva vier jaar.
Drinktemperatuur: jong 13-15°C, op leeftijd 16-17°C

Stijl: Een combinatie van geconcentreerd fruit, ferme zuren en een flinke dosis drogende tannines.
Smaak: Geslaagd en complex met aroma's van drop, teer, rozen, donkere kersen, rozemarijn en laurier.
Ideaal te drinken bij: Nebbiolo gaat samen met kip en konijn, allerlei wildsoorten, alsook bij gerechten met paddestoelen en truffles


Barolo D.O.C.G.

Waarschijnlijk de bekendste rode wijn uit de Piemonte. Deze Barolo wordt ook gemaakt van de nebbiolo en is evenals als de Barbaresco afkomstig uit de Cuneo.
De wieg van de Barolo staat in de Langhe, bij het stadje Barolo. Deze Italiaanse topwijn is diep donker granaatrood van kleur, zeer intens en aromatisch van geur (kruiden, zoals laurier, rozemarijn en alcohol) en vol, krachtig, rijk en heeft een behoorlijk hoog alcoholpercentage (min.13%). Een jonge Barolo is nauwelijks te drinken, omdat hij bijzonder hard is (veel tannine). Laat hem dan ook minstens 5 jaar liggen. De gewone Barolo moet minsten 3 jaar oud zijn voor hij verkocht mag worden (dat wil nog niet zeggen dat hij op dronk is), terwijl de riserva minstens 5 jaar oud moet zijn.
Drinktemperatuur: 16-18°C

Stijl: 100% Nebbiolo, diep donker granaatrood van kleur.
Smaak: Zeer intens en aromatich van geur (Laurier, rozemarijn, drop en teer, rozen en donker fruit).
Ideaal te drinken bij: Gaat perfect samen met kip en konijn, allerlei wildsoorten, alsook bij gerechten met paddestoelen en truffles


Barbera D.O.C.

Er bestaan drie typen wijn van de barberadruif. Alle drie zijn ze robijnrood van kleur als ze jong zijn en granaatrood als ze op leeftijd zijn. Drink deze wijn niet te jong, omdat hij dan te tanninerijk is. Na enkele jaren rijping op de fles wordt hij voller en zachter.
De Barbera d'Alba wordt uitsluitend van de Barbera gemaakt.
Drinktemperatuur: 13-15°C

Stijl: Een helder kersachtige wijn (robijnrood)
Smaak: Aromas's van frisse zuren en een flinke dosis tannines wat hem een evenwicht wijn maakt.
Ideaal te drinken bij: Stevige gerechten met rood vlees.


Dolcetto D.O.C.

Van alle wijn van de dolcettodruif is die van Alba de bekendste, om niet te zeggen de beste.
Deze Dolcetto d'Alba heeft een roodpaarse kleur , een aangenaam, fruitig boeket en een volle smaak, met een herkenbaar licht bittertje dat dat een beetje op laurierblad lijkt.
Drink deze wijn bij elk willekeurig hoofdgercht met roodvlees, gevogelte of geroosterd varkensvlees.
Drinktemperatuur: 12-15°C

WIJNEN:
Barbaresco (lees meer)
Barolo (lees meer)
Barbera (lees meer)
Dolcetto (lees meer)